一般情况下，石斑鱼比老虎斑鱼贵，因为石斑鱼的价格受到市场供需的影响，还因为其肉质鲜嫩，口感细腻，富含蛋白质和营养成分，是高档海鲜中的一种，因此价格较高。而老虎斑鱼则价格相对较低，但其也是一种高档海鲜。
然而，在处理石斑鱼时，去鳞往往是个令人头疼的问题。将石斑鱼用木棍轻轻敲晕，确保在处理过程中鱼不会乱动。去鳞完成后，接下来是清理内脏。整个去鳞过程看似繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松搞定。
