一般情况下，石斑鱼比老虎斑鱼贵，因为石斑鱼的价格受到市场供需的影响，还因为其肉质鲜嫩，口感细腻，富含蛋白质和营养成分，是高档海鲜中的一种，因此价格较高。而老虎斑鱼则价格相对较低，但其也是一种高档海鲜。
3.红烧石斑鱼的味道以咸鲜为主，白糖的用量不宜过多，以免影响整体口感。希望这些步骤和窍门能帮助你制作出美味的红烧石斑鱼！
