1. 揉面皮：将面粉和水混合，揉至光滑，盖上湿布放置10分钟。
2. 准备馅料：将猪肉、虾仁、韭菜、姜、盐、鸡精、料酒和香油放入一个碗中，搅拌均匀。
3. 制作饺子皮：将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄皮，制成饺子皮。
4. 包饺子：将馅料放入饺子皮中心，将其合并、捏紧并摆放在蒸锅内。
5. 蒸饺子：将蒸锅放在热水锅中，加入适量的水，盖上锅盖，蒸约10-12分钟。
6. 出锅：将蒸好的饺子放在盘子上，淋上一些香油，即可享用软糯可口的蒸饺子。
