莲藕的许多孔是它的气孔,它们是藕茎的身体表面的自然特征。这些气孔允许水分蒸发并允许氧气和二氧化碳进入植物体内,这对于植物的生长和呼吸非常重要。气孔还能帮助莲藕进行气体交换和调节体内温度,使得莲藕能够在水中生长。莲藕上这些孔洞是植物生理生态学上非常重要的特征。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。