红烧牛肉怎么炖不柴

  以下是红烧牛肉不柴的步骤:

  材料:

  牛肉块,姜片,葱段,花椒,料酒,盐,糖,酱油,老抽,生抽,清水

  步骤:

  1. 先将牛肉切成适当大小的块,放入凉水中煮烫,去除浮沫后捞出备用。

  2. 准备一锅水,加入姜片、葱段、花椒和适量的料酒,把牛肉放入水中焯水,去除血水和脏物后捞出备用。

  3. 另起锅,加少量油,热油后放入牛肉块煎至两面金黄。

  4. 加入适量盐、糖、酱油、老抽、生抽和清水,调味后煮沸。

  5. 转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮2-3小时,直到牛肉变得软烂入味。

  6. 最后按自己口味加入适量的胡椒粉和香菇、胡萝卜等蔬菜炖煮一会儿即可上桌享用。

  注意事项:

  1. 选择新鲜的牛肉,切块时不宜过大。

  2. 煮牛肉时要先焯水去除血水和脏物,这样可以使肉质更鲜嫩。

  3. 炖煮时火力要适中,不要大火烧干汤汁。

  4. 炖煮过程中不要频繁打开锅盖,以免影响炖煮效果。

  5. 可以根据自己的口味加入适量的调味料和蔬菜。

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