以下是黄瓜炒鸡蛋的做法：
材料：
- 1个黄瓜
- 3个鸡蛋
- 1勺油
- 葱、姜、盐、胡椒粉适量
步骤：
1. 把黄瓜去皮，切成小块。将鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油，热后加入葱姜爆香。
3. 加入黄瓜翻炒，加入盐和胡椒粉调味。
4. 炒至黄瓜变软并稍微变色后，把鸡蛋液倒入锅中。
5. 翻炒均匀，直至鸡蛋完全熟透。
6. 装盘即可。
小贴士：
- 不要煮太久，以免黄瓜变烂。
- 可根据个人口味加一些调味料。
香椿炒蛋可能对肠胃不好的朋友来讲，有点偏油腻了。吃香椿炒蛋前，建议可以把香椿先焯一下水，这样保留了香椿的大部分的营养，也更容易炒熟。
