材料：
莲藕、海带、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、水适量。
步骤：
1、将排骨焯水去血水，用冷水把排骨洗净沥干水分。
2、莲藕去皮洗净切块，海带泡软切段。
3、锅中倒入适量的清水，加入排骨、姜片、葱段、料酒烧开后撇去浮沫。
4、放入莲藕、海带，中火煮30分钟，用盐调味即可。
小贴士：
1、焯水的目的是去除血水，烧汤时更清澈。
2、如果喜欢口感更细腻的汤，可以使用高压锅煮30分钟。
3、也可以在汤中加入其他喜欢的配料，如瘦肉、豆腐等。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
