材料：
莲藕、海带、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、水适量。
步骤：
1、将排骨焯水去血水，用冷水把排骨洗净沥干水分。
2、莲藕去皮洗净切块，海带泡软切段。
3、锅中倒入适量的清水，加入排骨、姜片、葱段、料酒烧开后撇去浮沫。
4、放入莲藕、海带，中火煮30分钟，用盐调味即可。
小贴士：
1、焯水的目的是去除血水，烧汤时更清澈。
2、如果喜欢口感更细腻的汤，可以使用高压锅煮30分钟。
3、也可以在汤中加入其他喜欢的配料，如瘦肉、豆腐等。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
