猪蹄焖黄豆怎么做好吃

  猪蹄焖黄豆是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜,做法如下:

  所需材料:

  1. 猪蹄2只,黄豆适量,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,清水适量

  2. 辅料:桂皮1小块,八角2个,香叶2片,小茴香适量,花椒适量

  步骤:

  1. 猪蹄洗干净,焯水后切成块,黄豆先浸泡半天,捞出沥干

  2. 热锅加少量油,倒入姜蒜葱,煸炒出香味

  3. 加入猪蹄块,煸炒至一定程度

  4. 加入黄豆、桂皮、八角、香叶、小茴香和花椒,翻炒一下

  5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐,翻炒均匀

  6. 加入清水,水量要稍微多一些,开大火烧开,撇去浮沫

  7. 转小火焖煮1个小时左右,期间注意加水,避免猪蹄和黄豆煮干

  8. 煮至猪蹄和黄豆软烂入味,汤汁浓稠即可关火,装盘食用

  小贴士:

  1. 猪蹄和黄豆都需要焯水,可以去除异味和杂质

  2. 香料可以根据个人口味自由搭配

  3. 可以适量加入姜片和蒜瓣,增加口感和营养

  4. 焖煮时间要充分,以便猪蹄和黄豆入味、软烂

  5. 炖煮过程中可以适量加水,保持汤汁的浓稠度

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


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