土豆存放在温度较高、湿度较大的环境中,容易发生生物化学变化。土豆中含有淀粉和营养物质,这些营养物质在温度和湿度的作用下会逐渐降解,产生一些有机物质,如乙烯等,促进土豆的发芽。土豆表皮中含有一种叫做生长素的植物激素,这种植物激素也会促进土豆的发芽。土豆在冬季存放时需要控制温度和湿度,降低发芽的可能性。
土豆可能会散发出一股生味,其中的原因可能是以下几个方面:1.土豆的表皮上可能会有一些细菌和微生物,这些微生物会产生气味并导致土豆出现生味。4.如果土豆被接触到其他腐烂或变质的食物,也可能会让其散发出生味。