1. 煮久一点：使用低火加热，更长时间的烹饪可以让银耳中的淀粉质更加溶解，最后形成更加浓稠的汤汁。
2. 加入淀粉：可以在烹饪的过程中加入少量的淀粉水，搅拌均匀后会让汤变得更加浓稠。
3. 使用慢炖锅：慢炖锅烹饪时间更长，可以让银耳汤更加浓稠。
4. 加入其他材料：银耳本身不含很多淀粉质，可以在烹饪时加入其他含淀粉质的食材，如莲藕、红枣等，一起炖煮可以让汤变得更加浓稠。
5. 试用不同的银耳品种：不同品种的银耳在烹饪后的浓稠程度也会不同，可以试用不同品种的银耳来达到理想的浓稠度。
银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠。银耳汤的粘稠度主要取决于银耳中的胶质是否能够充分释放和溶解在水中。银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠，但需要注意控制食用碱的用量和炖煮的火候以及时间，以免破坏银耳的营养成分或影响口感。
