雪耳和银耳是不同的材料，它们的泡发时间也不同。泡发雪耳的时间比泡发银耳的时间短，雪耳只需用温水泡发20-30分钟即可，而银耳则需要用凉水泡发6-8小时或过夜。泡发的时间不宜过长，否则会导致口感失去弹性，影响味道。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
