凉拌猪肝怎么做好吃

　　材料：

　　猪肝，葱姜蒜，辣椒，花椒，料酒，盐，生抽，醋，芝麻油，香菜

　　步骤：

　　1. 猪肝洗净，切成薄片，腌制30分钟左右，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐，调匀入味。

　　2. 热锅凉油，将腌制好的猪肝片煎至两面金黄，捞出沥干油份。

　　3. 将煎好的猪肝放入碗中，加入少许盐、生抽、醋、芝麻油调味，拌匀。

　　4. 最后撒上香菜末，即可食用。

　　小提示：

　　1. 猪肝要提前腌制一段时间，让调料充分渗入猪肝中，口感更好。

　　2. 煎猪肝要翻面煎，保证两面都金黄脆口。

　　3. 醋和芝麻油可以自己调整比例，增加凉拌猪肝的口感。

　　4. 香菜加在能够更好地突出猪肝的口感和香气。