牛肚的新鲜度和是否坏掉可以从以下几点判断：
1. 气味：新鲜的牛肚没有异味，而发臭的牛肚会有一股腥臭味。
2. 颜色：新鲜的牛肚颜色鲜亮，而变质的牛肚颜色会变得暗淡。
3. 触感：新鲜的牛肚质地韧性好，有弹性；而变质的牛肚则会变得松软、易碎。
4. 看筋膜：新鲜的牛肚筋膜完整，而变质的牛肚筋膜会变得松散、破碎。
如果牛肚出现以上任意一点异常，建议不要食用，以免影响健康。
在繁忙的生活节奏中，一碗温暖人心的干羊肚菌姬松茸排骨汤，无疑是滋养身心的佳选。羊肚菌肉质肥厚，香气扑鼻，而姬松茸则以其细腻的口感和浓郁的菌香著称。羊肚菌与姬松茸富含多种氨基酸、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进身体健康。
