1. 准备材料：大蒜、盐、白醋、白糖、水、干辣椒、香叶、香菜等调料。
2. 将大蒜剥皮后，切成大小均匀的小块。
3. 将水煮开，放入盐和大蒜，煮2-3分钟后捞出沥干水分。
4. 将腌制液混合醋、糖、干辣椒、香叶、香菜等调料，煮至糖完全溶解后熄火。
5. 将腌制液倒入深口容器中，加入刚才煮熟的大蒜块，用筷子拌匀。
6. 将腌制好的大蒜块放入冰箱冷藏24小时即可食用。
注意事项：
1. 腌制液中的盐和糖量可以根据个人口味调整。
2. 建议使用玻璃或陶瓷容器腌制，避免金属容器腐蚀和影响口感。
3. 建议腌制时间不要超过3天，以保证食品的新鲜和安全。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
