紫米和白米的糖含量在一定程度上取决于品种和种植地区。但是紫米的糖含量稍高于白米。因为紫米含有大量的花青素，这些花青素往往会增加米类食品的糖含量，但与此它们也有助于提高食品的营养价值。
因为南北方饮食差异，有人爱吃米饭，有人爱吃面条，所以，不能说因为米饭没有面条养胃就要求都去吃面条。如果是已经存在有胃酸过多的表现，尽量以面食为主更好。一般正常吃米饭不会刺激胃酸分泌，不用担心，搭配膳食纤维即可。
