卤五花肉怎么炒着吃

　　材料：

　　五花肉 300 克、豆腐 100 克、生菜 100 克、蒜末 10 克、姜末 10 克、郫县豆瓣酱 10 克、香菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、糖 适量、水 适量。

　　步骤：

　　1、五花肉切成小块状、用温水煮一下，放入锅中滤水；

　　2、锅内油热后加入蒜末、姜末煸炒；

　　3、加入郫县豆瓣酱炒香；

　　4、放入五花肉炒至微焦；

　　5、加入一勺老抽，一勺生抽、一勺料酒、适量糖和适量水炒匀；

　　6、放入豆腐煮一下；

　　7、加入适量盐调味；

　　8、放入生菜（可以根据个人口味加入其他蔬菜）；

　　9、出锅前撒上香菜装点即可。

　　小贴士：

　　1、五花肉先用温水煮一下可去除腥味；

　　2、炒菜的时候，锅要热透再放油，这样不会沾锅，而且炒出来的菜色鲜亮，口感更好；

　　3、炒菜时可以适度加入适量水，这样可以保持菜的湿润度，同时菜也会更入味。