香辣黑鱼怎么做好吃

  材料:

  - 黑鱼1条(约500g)

  - 辣椒粉2汤匙

  - 葱姜蒜各适量

  - 盐、鸡精适量

  - 料酒、生抽适量

  - 植物油适量

  - 豆腐、青菜适量

  做法:

  1. 黑鱼去鳞、去内脏后洗净,切成2-3cm左右的块。

  2. 将鱼块放入碗中,加入少量料酒、生抽、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。

  3. 葱姜蒜切末备用。

  4. 热锅冷油,将葱姜蒜爆香。

  5. 加入辣椒粉炒出红油后,将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄。

  6. 加入清水,烧开后盖上锅盖小火煮10分钟。

  7. 将豆腐和青菜洗净,分别切块备用。

  8. 加入豆腐和青菜,煮至豆腐熟透即可。

  小贴士:

  1. 黑鱼肉质细嫩、滋味鲜美,适合用来做香辣烤鱼。

  2. 辣椒粉可根据个人口味加减,偏辣的可多加点。

  3. 煮鱼时要注意火候,煮过久鱼肉会变松散。

  4. 加入豆腐和青菜可增加口感。

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