海带做软需要先将海带浸泡在冷水中约30分钟，然后将其切成块状。接着，将切好的海带放入锅中，加入清水，将火开到大，待水开后转小火煮30分钟左右，直到海带软烂即可。如果需要加入调味料可以根据个人口味加。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
