土豆烧牛腩怎么烧法?

  土豆烧牛腩是一道非常美味,而且营养丰富的家常菜。下面是土豆烧牛腩的做法:

  材料:

  牛腩500克

  土豆2个

  姜4片

  蒜头2个

  料酒适量

  生抽适量

  老抽适量

  盐适量

  糖适量

  鸡精适量

  香菜适量

  步骤:

  1. 牛腩洗净切成大块,加入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。

  2. 土豆切成小块备用。

  3. 姜和蒜头切成蒜蓉和姜末备用。

  4. 热锅凉油,放入姜末和蒜蓉爆香。

  5. 放入牛腩块,炒制至表面变色。

  6. 加入料酒翻炒,去除牛腩的膻味。

  7. 加入老抽和生抽,再加入足够的水,烧开后改小火炖煮1个小时左右,直到牛腩变得非常烂软。

  8. 加入土豆块,继续炖煮15分钟左右,直到土豆变得软烂。

  9. 加入盐、糖和鸡精,再煮几分钟,使调味料充分渗入牛腩和土豆中。

  10. 撒上香菜即可食用。

  提示:

  1. 牛腩先焯水是为了去除牛腩的膻味。焯水后用清水冲洗干净,再炖煮能够更好地入味。

  2. 炖煮时间长短要根据牛腩的大小和软硬程度而定,可以尝试用筷子插入牛腩,能够轻松插入就说明牛腩已经煮烂了。

  3. 土豆加入时间不宜过早,否则容易烂糊。

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