腐竹蒸排骨怎么做好吃

　　材料：

　　- 排骨 500 克

　　- 腐竹 50 克

　　- 蒜末 适量

　　- 姜片 适量

　　- 料酒 适量

　　- 盐 适量

　　- 生抽 适量

　　- 糖 适量

　　- 老抽 适量

　　- 水 适量

　　步骤：

　　1. 将排骨洗净，用刀背敲打一下，使排骨更容易入味。

　　2. 将腐竹用清水泡软。

　　3. 将排骨用料酒腌制一下。

　　4. 将蒜末、姜片放入碗中，加入生抽、糖、老抽、少许盐拌匀，做成腌汁。

　　5. 将腌制好的排骨放入腌汁中腌渍 15 分钟。

　　6. 将腐竹铺在蒸笼底部，把腌制好的排骨放在腐竹上。

　　7. 加入适量的水，不要淹没排骨。

　　8. 把蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟。

　　9. 蒸好后，将排骨和腐竹捞出，将剩下的汤汁烧开，倒在排骨和腐竹上即可。

　　注意事项：

　　1. 按照自己口味放盐，不要放太多。

　　2. 蒸排骨时，要确保水量不要过多，否则汤汁会淡。

　　3. 腐竹要提前泡软，否则会炖不烂。