蒸米饭的时间会因为使用的品种、水分含量、蒸锅的种类等因素而有所不同，白米饭需要蒸制约15-20分钟，糯米饭需要蒸制约20-25分钟。蒸米饭时可以根据米饭的情况进行掌握，如果发现蒸饭的时间不够或者过长，可以适当调整蒸饭的时间。
馒头开裂的原因与蒸锅有关系。相反，如果蒸锅内的水汽压力过小，馒头内部的气体无法得到很好地释放，馒头也会因此而开裂。因此，为了避免馒头开裂，需要注意蒸锅内水的用量、火候的掌握以及蒸制时间的控制。
