1. 先将海带用水浸泡15分钟,让其软化;
2. 将海带摆放在菜板上,用刀切成合适大小的块状;
3. 在流水下冲洗海带,同时用手搓揉海带表面,去除海带表面的粘液;
4. 洗完之后再次用清水冲洗海带,确保干净无残留;
5. 最后将海带放入锅中煮熟即可。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。