材料：
莲藕100克、淮山100克、玉米200克、排骨300克、姜片4片、葱段2根、盐适量、水适量
步骤：
1.莲藕、淮山、玉米分别洗净去皮，切成小块备用；
2.排骨洗净焯水去血沫，用盐和清水浸泡30分钟去腥味；
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
4.将排骨倒入锅中煸炒至变色；
5.加入莲藕、淮山、玉米块，翻炒几分钟；
6.加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1个小时；
7.加适量盐调味即可。
小贴士：
1.淮山宜在排骨汤煮至半小时后再加入，以免过早煮烂影响口感；
2.玉米可以事先切成小块，煮的时候更容易入味。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
