材料：
猪肝500克，盐30克，白糖20克，料酒10毫升
步骤：
1.将猪肝洗净，去除毛血管，切成约1厘米厚的薄片。
2.在猪肝片上撒上盐和白糖，按摩均匀，腌制10分钟。
3.加入料酒，腌制20分钟。
4.把腌制好的猪肝片码放在盆里，盖上盖子，放在冰箱里腌制24小时以上。
5.将熏肉架上，将腌制好的猪肝片挂在烟熏室上，用火炭或木炭熏烤2小时左右，直到熏制出金黄色。
熏腊猪肝即可享用。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
