红烧酸甜排骨排骨的做法

  (4人份)

  材料:

  500克排骨,适量生姜、葱,适量料酒、盐、白胡椒

  酱料:

  适量郫县豆瓣酱,适量番茄酱,适量红糖,适量醋,适量生抽,适量水淀粉

  做法:

  1.排骨剁成小节,洗净沥干水分备用。

  2.锅中加水,放入适量姜、葱、料酒、盐、白胡椒和排骨,煮至排骨表面微微发白,捞出沥干水分备用。

  3.锅中放油,加入豆瓣酱炒香,加入番茄酱,炒至深红色。

  4.加入适量红糖,翻炒至糖溶化。

  5.加入少量醋翻炒均匀。

  6.加入适量生抽,再次翻炒均匀。

  7.加入适量清水,将煮好的排骨放入锅中,翻炒均匀。

  8.加盖煮约10-15分钟,汁水收浓至浓稠时,加入适量水淀粉勾芡。

  9.最后翻炒均匀即可。

  小贴士:

  1.豆瓣酱和番茄酱的比例可以根据个人口味来调整,增加番茄酱可以让整道菜偏甜,多放豆瓣酱可以偏辣。

  2.煮排骨的时候可以放入少量生姜、葱和料酒,这样可以去除排骨的腥味,使排骨更香更美味。

排骨怎么清洗才洗得最干净

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