1. 先用清水将羊肉洗净,将浮沫和血水清洗掉。
2. 将羊肉放入锅中,加入适量的水,加入几片姜、几个葱节、料酒,烧开后撇去浮沫,然后转小火即可。
3. 加入些许盐,大火煮5分钟左右,将之前加的姜和葱节取出。
4. 然后把锅盖打开,加入少量白醋,再加入几片生姜和一些料酒,继续煮煮约15分钟左右即可。
5. 可以将羊肉捞出,切成薄片,在盘中中加入蒜泥、酱油、醋等调料,拌匀即可。
6. 羊肉也可以用水泡去腥,要将羊肉泡在凉水中,每隔一段时间更换一次水,约泡30分钟。泡后再煮,口感更加鲜嫩。
面对餐桌上剩余的熟羊肉,如何妥善保存,确保肉质鲜美且安全健康,是许多家庭关心的问题。若计划长期保存,可考虑冷冻。在零下18摄氏度的环境中,熟羊肉可保存数月之久,但建议尽早食用,以保持最佳风味。