以下是一种脆口的莲藕做法：
材料：
- 莲藕
- 盐
- 植物油
做法：
1. 将莲藕洗净，去皮，切成长约5厘米、厚约0.5厘米的片状。
2. 在一个容器中加入莲藕片和适量的盐，搅拌均匀，放置15分钟左右，让莲藕片表面的水分排出。
3. 将莲藕片取出，在厨房纸巾上吸干水分。
4. 在热锅中加入适量的植物油，待油热后，将莲藕片一次性放入锅中，小火慢煎。
5. 一面煎至金黄色后，翻面继续煎，两面均煎至金黄色即可。
6. 取出莲藕片，用厨房纸巾吸掉多余的油即可上桌享受。
注意事项：
1. 煎莲藕片时火不要太大，以免煎糊。
2. 热油的温度不要过高，掌握好油的温度，避免油烟太浓。
3. 煎好后用厨房纸巾吸油，这样可以让莲藕片更加脆口。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
