小鱼干炒软可能是因为以下几个原因：
1.油温不够高：炒小鱼干需要高温，如果油温不够高，小鱼干就容易变软。
2.炒的时间太长：小鱼干炒的时间太长，也容易变软。应该尽量控制炒的时间，不要超过3分钟。
3.小鱼干质量不好：如果小鱼干本身的质量不好，也容易变软。
解决方法：
1.提高油温：将油温提高到180度左右，放入小鱼干炸制，炸至金黄色即可。
2.控制炒的时间：炒小鱼干的时间一般不要超过3分钟，这样可以保证小鱼干保持脆硬口感。
3.选用好质量的小鱼干：要选用质量好的小鱼干，这样炒出的小鱼干才会更加鲜美。
