以下是一些新鲜猪肝的处理方法：
1. 清洗：将猪肝洗净，去除表面的血液和杂质。
2. 削皮：用刀削去猪肝的表皮和薄膜。
3. 切片：将猪肝切成想要的大小和厚度。
4. 泡水：将猪肝浸泡在冷水中约30分钟，可以去除肝味和血腥味。
5. 开水焯烫：将猪肝放入沸水中，焯水约1-2分钟，去除残留的肝味和杂质。
6. 冷却：将焯好水的猪肝放到冰水中浸泡，以保持肝的鲜嫩程度。
7. 烹饪：煎、炒、炖、烤等各种方式，让猪肝变得美味可口，营养丰富。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
