以下是一些新鲜猪肝的处理方法:
1. 清洗:将猪肝洗净,去除表面的血液和杂质。
2. 削皮:用刀削去猪肝的表皮和薄膜。
3. 切片:将猪肝切成想要的大小和厚度。
4. 泡水:将猪肝浸泡在冷水中约30分钟,可以去除肝味和血腥味。
5. 开水焯烫:将猪肝放入沸水中,焯水约1-2分钟,去除残留的肝味和杂质。
6. 冷却:将焯好水的猪肝放到冰水中浸泡,以保持肝的鲜嫩程度。
7. 烹饪:煎、炒、炖、烤等各种方式,让猪肝变得美味可口,营养丰富。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美,成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存,则可将猪肝切成适量大小的块或片,用保鲜袋分装,排出袋内空气后密封,再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。