不建议在熬银耳汤中加入小苏打。小苏打是一种碱性物质，会影响食材的口感和营养价值。熬银耳汤本身已经具有一定的药膳功效，加入小苏打反而会削弱它的作用。建议仅使用适量的调味料来调节口感，不要过度处理食材。
小苏打是一种碱性物质，它在面团中起到了发酵剂的作用。当小苏打与面团中的酸性成分反应时，会产生气体，使面团发起来。小苏打在制作馒头时会反应产生焦化物质，以及面团中其他因素的影响，可能导致馒头发黄。
