鲜海带可以用以下方法炒制：
1. 准备材料：鲜海带、蒜、葱、姜、辣椒、盐、生抽、胡椒粉、料酒、食用油等。
2. 先将鲜海带清洗干净，用凉水泡发至软化。
3. 锅烧热后加入适量的食用油，放入蒜、姜、葱和辣椒炒香。
4. 加入泡发好的鲜海带，翻炒几分钟。
5. 加入适量的盐、生抽、胡椒粉和料酒，继续翻炒至入味。
6. 最后加入少量的水，炒至海带变软糯即可出锅。
注意不要加过多的水，以免炒出来的海带汁过多。鲜海带口感较硬，可以事先用开水焯烫一下，再进行炒制。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
