泡出来的海带为什么软

　　泡出来的海带之所以软，是因为在泡水的过程中，海带的细胞壁发生了水分渗透和溶解，其中一些成分被水分所溶解，海带的组织结构也发生了一定的改变，变得柔软容易咀嚼。海带本身就含有一定的天然胶质，也是导致其具有柔软性的因素之一。

海带丝是藻类的食物，很多糖尿病朋友忌讳的是海带丝是不是对血糖有影响。其实海带丝的含糖量是非常小的，而且海带里面都是低聚糖。低聚糖类是对血糖没有影响的，也是主要喂养体内益生菌的。海带丝性凉，另外里面的碘物质含量较高，根据个人所需，不宜多吃。

洋葱，海带，香蕉，雪莲果等常见的食物中都有低聚果糖的身影，所以说，海带是益生元的食材，因为海带里面的碘多，也要根据自己的所需来适量补充。海带里面的低聚果糖含量主要跟里面的水溶是膳食纤维有关。

鱼能和海带一起吃？海带和鱼一起煮能吃吗？