泡出来的海带之所以软，是因为在泡水的过程中，海带的细胞壁发生了水分渗透和溶解，其中一些成分被水分所溶解，海带的组织结构也发生了一定的改变，变得柔软容易咀嚼。海带本身就含有一定的天然胶质，也是导致其具有柔软性的因素之一。
对于喜欢烹饪的人来说，干海带还能作为烘焙材料，如加入面包或蛋糕中，增添一抹独特的海洋风味。海带的咸香与面点的甜软完美结合，让人回味无穷。干海带的吃法多种多样，无论是凉拌、炖汤、烘焙还是炒食，都能让人感受到来自海洋的馈赠。
