海参是一种非常营养的食材,可以做成很多不同的菜肴。以下是一些海参的家常做法:
1. 红烧海参:将海参放入开水中焯水,去除污物,然后用油煎至金黄色。将姜蒜切末炒香,加入海参、酱油、糖、料酒、水炖煮30分钟左右,至汁浓味醇即可。
2. 海参炖鸡:将海参提前泡发,鸡肉切成块,加入姜片、葱段、料酒和水炖煮1小时左右,加入适量盐、胡椒粉调味即可。
3. 海参鲍汁蒸蛋:将鸡蛋打入碗中,加入泡发切成小块的海参,倒入适量鲍汁,放入锅中蒸10分钟左右即可。
4. 海参炒蔬菜:将海参泡发后切成小块,用油煎至金黄色。将青菜、豆腐等蔬菜切成小块或条状,用油炒至熟软,加入海参、盐、味精、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
5. 海参粥:将海参泡发后切成小块,和米一起煮成粥,加入适量盐、胡椒粉和姜末调味即可。
注意事项:
1. 海参在烹调前需要泡发,时间约为8-12小时。泡发时使用冷水,水要多放,以免海参变硬。
2. 海参烹调时烹饪时间不要过长,以免影响口感。
3. 海参性寒,不能与寒凉食物同食,如菠菜、芹菜等。
海参外表看起来黑乎乎的,软绵绵的,内心的营养可是非常的丰富,特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿,特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。