糖醋莲藕怎么做不发黑

  糖醋莲藕的制作方法如下:

  材料:

  莲藕1根,红椒1个,青椒1个,姜片适量,葱段适量,醋、白糖、盐、生抽、料酒各适量,水淀粉适量。

  做法:

  1.将莲藕去皮、洗净,切成块状,放入开水中煮熟备用;

  2.将红椒、青椒洗净,切成小块备用;

  3.锅中放油,加入姜片、葱段煸炒,加入莲藕翻炒;

  4.加入红椒、青椒翻炒,加入适量盐、生抽、料酒,继续翻炒均匀;

  5.加入适量水、白糖、醋,调制成糖醋汁,翻炒均匀后熄火;

  6.用少量水淀粉勾芡,装盘即可。

  注意事项:

  1.莲藕要去皮,否则会影响口感;

  2.炒莲藕时可以放一些盐,这样可以避免莲藕发黑;

  3.调制糖醋汁时水和糖的比例可以根据个人口味来调整;

  4.水淀粉勾芡时要注意火候,避免成块。

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