活鲜银耳保存的方法如下：
1.将银耳放入清水中浸泡20分钟，然后用清水反复洗净，去掉泥土和杂质。
2.将银耳放入干净的蒸锅中蒸熟，时间不宜过长，约5-7分钟即可。
3.待银耳蒸熟后，用纱布将其包好，置于冰箱冷藏室内保存，尽快食用。
4.如需长时间保存，可以将蒸熟的银耳放入冷冻室内冷冻保存，使用时取出解冻即可。
温馨提示：银耳易受细菌污染，保存时要注意卫生，尽量避免直接手触和交叉感染，食用前也要***洗净。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
