清炒油菜的做法如下：
1. 洗净油菜，清水洗净后去掉根部，切成段。
2. 烧锅热油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 放入油菜，翻炒均匀，加少量盐和鸡精，继续翻炒。
4. 待油菜变软后，加入适量清水，翻拌均匀。
5. 大火烧开后，转中小火炒至水分蒸发，油菜变得干爽。
6. 最后撒上少许胡椒粉和味精，翻拌均匀即可。
清炒油菜简单易做，口感清爽，营养丰富，是一道健康的家常菜。
5.保存时间：冷冻保存的小油菜可以存放较长时间，一般可保存1个月以上。4.冷冻保存：将包裹好的小油菜装入保鲜袋中，放入速冻冰柜中保存。通过以上方法，可以有效地保存小油菜过冬，并在需要时随时取用。
