莲藕最适合搭配猪肉、牛肉、鱼肉、虾仁、鸡肉、豆腐、木耳等食材烹制,同时也可以添加适量的姜、葱、蒜等调味料,以增加口感和风味。莲藕也可以加入糯米、红枣、莲子等食材一起煮成莲藕汤,非常适合秋冬季节食用。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。