黑麦全麦粉可以用来制作面包、蛋糕、饼干等烘焙食品,也可以加入到煎饺、包子等面食中,增加营养价值。还可以用黑麦全麦粉煮粥、做糊状食品等。建议搭配水果、蔬菜、肉类等配料一起食用,营养更加均衡。
全麦粉富含膳食纤维、碳水化合物、多种矿物质、维生素B族等。经过一夜的新陈代谢,体内的营养消耗殆尽,吃全麦粉的食品脂肪含量低营养丰富还能饱腹。