红烧黑鱼怎么做才好吃窍门

  以下是红烧黑鱼的制作步骤和窍门:

  材料:

  黑鱼1条,葱姜蒜适量,料酒、酱油、糖、盐、油适量。

  步骤:

  1.将黑鱼洗净,在鱼身两侧各割几刀,便于入味。

  2.锅中倒入油,开中火加热,放入葱姜蒜爆香。

  3.加入料酒炒香,放入酱油、糖、盐,加入适量的水,烧开后关火。

  4.将炒好的调料倒入深盘中,将黑鱼放入盘中,确保鱼身上、两侧、内部都能入味。

  5.将盘封口,上火蒸煮30-40分钟,直到鱼熟软,出香味。

  窍门:

  1.在鱼身两侧各割几刀,便于入味。

  2.烧开调料后,关火放凉,再加水调匀,这样可以避免热水烫伤鱼肉,也能让味道更加均匀。

  3.蒸煮的时间要长,鱼熟软了才能出香味,所以要耐心等待。

  4.选择新鲜的黑鱼,鱼肉质鲜美,口感细腻。

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