五花肉是猪的腹部，这个部位的肉含有较多的脂肪和胆固醇，因此常常被认为是肥肉。如果想减少五花肉的肥腻感，可以选择去除一部分肥肉，或者烹饪时加入酸性的调味料，如酸梅汁、醋等，帮助消化脂肪，减轻油腻感。控制五花肉的食用量也是减少脂肪摄入的关键。
五花肉让人爱吃的做法里面，一定会有梅菜的辅料，不管是梅菜扣肉，还是梅菜蒸五花肉，都是下饭菜。梅菜吸收了五花肉的油，梅菜也是肉味，五花肉肥而不腻，简直让人幸福的心都要融化了。炒制五花肉上色后，加入梅菜，炒制均价。
