客家肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，下面是几种炒法：
1. 酱油炒法：将客家肉丸切成薄片，放入热锅中煸炒，加入适量酱油、盐、糖、姜片、蒜末，继续翻炒均匀即可。
2. 蒜蓉炒法：将客家肉丸切成薄片，放入热锅中煸炒，加入少量蒜蓉、盐、胡椒粉、香菜末，继续翻炒均匀即可。
3. 韭菜炒法：将客家肉丸切成薄片，放入热锅中煸炒，加入韭菜丝、盐、鸡精、料酒，继续翻炒均匀即可。
4. 豆角炒法：将客家肉丸切成薄片，放入热锅中煸炒，加入豆角丝、盐、鸡精、姜末，继续翻炒均匀即可。
无论使用哪种炒法，客家肉丸都需要翻炒均匀，让调料和肉丸充分融合，口感才会更加鲜美。
