生黄豆和熟黄豆各有优点。
生黄豆含有丰富的营养物质和酶类，能够更好地保留豆浆中的营养成分，口感也更加浓郁。但是生黄豆需要浸泡后再打，较为麻烦。
熟黄豆则不需要浸泡，更加方便快捷。但是由于熟黄豆经过高温加工，部分营养成分被破坏，口感也不如生黄豆浓郁。
选择生黄豆和熟黄豆打豆浆都有其优点，取决于个人口感和使用习惯。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
