以下是拔丝红薯做法：
材料：
- 红薯500g
- 植物油适量
- 白砂糖100g
- 清水50g
- 食醋10g
步骤：
1. 将红薯去皮，切成约2cm厚的片状。
2. 锅中倒入足够的植物油，烧至6成热。
3. 将红薯片逐片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 另起锅，加入白砂糖、清水和食醋，煮至糖完全融化。
5. 将炸好的红薯片放入锅中，轻轻翻拌，使每片红薯都被蘸上糖浆。
6. 将带有糖浆的红薯片放在网架上晾凉，防止结块。
注意事项：
1. 炸红薯时火力不宜过大，以免熟透但表面不酥脆。
2. 拔丝糖浆火力不宜太大，以免糖浆糊底。
3. 糖浆糊底后不要搅拌，轻轻摇晃锅子即可。
4. 晾凉的过程中，可以时不时地用筷子拨动红薯片，使其不黏连。
