1. 首先将猪肝洗净,去除掉蒂部的筋膜,切成薄片或细丝待用;
2. 准备姜末、葱花、酱油、料酒、盐、糖、油、花椒粉等调料;
3. 将姜末和葱花放入热油中爆香,加入猪肝煸炒至变色;
4. 加入少量的酱油、料酒、盐和糖,并继续翻炒均匀;
5. 最后撒上适量的花椒粉,翻炒至熟透即可;
6. 可以依个人口味加入一些辣椒油或芝麻酱,调味更美味。
加入适量红糖,继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味,还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝,口感鲜嫩、味道独特,是一道美味的中式佳肴。