蚕豆因为含有草酸，草酸与酸性物质（如柠檬酸）结合后会产生红色的化合物，所以在食用或煮熟蚕豆时，它们可能会变红。蚕豆还含有一些花青素和类胡萝卜素，这些天然色素也可能导致蚕豆变红。
蚕豆和牛肉都是日常生活中比较常见的食物，两者之间的成分并不存在相斥的情况，因此一起食用并不会对身体健康造成不良影响。将蚕豆和牛肉放在一起食用，不仅可以呈现独特的风味，还能更全面地补充营养和能量，预防营养不良和营养失衡。
