西红柿炖牛肉怎么做好

  西红柿炖牛肉是一道家常菜,下面介绍一下做法:

  材料:

  - 牛肉块500克

  - 西红柿3个

  - 洋葱1个

  - 姜片适量

  - 蒜末适量

  - 料酒适量

  - 食用油适量

  - 盐适量

  - 糖适量

  - 生抽适量

  - 老抽适量

  - 花椒粉适量

  - 水适量

  步骤:

  1. 牛肉块洗净,切成适当大小的块,用料酒、生抽、老抽腌制30分钟左右;

  2. 西红柿洗净切成小块;

  3. 洋葱剥皮洗净,切成小块;

  4. 热锅冷油,加入姜片、蒜末和花椒粉,煸炒出香味;

  5. 加入腌制好的牛肉块煸炒至肉块表面变色;

  6. 加入洋葱块煸炒1-2分钟;

  7. 加入西红柿块煸炒3-5分钟,让西红柿熟软;

  8. 加入适量清水,水量要稍微多一些,将肉块淹没,煮开后转小火,盖上锅盖炖煮40-50分钟;

  9. 加入适量的盐和糖,根据个人口味再加入适量的生抽和老抽,调味后继续焖煮10分钟;

  10. 最后汤汁收干至浓稠即可。

  如果喜欢口感更嫩的牛肉,可以考虑将腌制好的牛肉块用滚水焯水后再做。这样能去除牛肉块表面的脏东西,并能使牛肉口感更加嫩滑。

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