大鳝鱼怎么做好吃有营养

　　大鳝鱼是一种富含营养的食材，含有高蛋白、低脂肪、丰富的维生素和矿物质。以下是一份简单易做的大鳝鱼做法：

　　材料：

　　- 大鳝鱼一条

　　- 老姜三片

　　- 蒜头三瓣

　　- 青葱适量

　　- 生抽适量

　　- 料酒适量

　　- 盐适量

　　- 胡椒粉适量

　　- 麻油适量

　　做法：

　　1. 先将大鳝鱼洗净，剁成段状备用。

　　2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

　　3. 加入大鳝鱼段煸炒，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，再加适量的清水。

　　4. 煮至汤汁收干，加入少量麻油即可装盘。

　　煮大鳝鱼时要注意防止过度烹饪，否则会使其变得过于柴硬。可以根据自己的口味加入一些蔬菜或者配上米饭一起食用。