糊精是一种多糖物质，也被称为环糊精。它是由多个葡萄糖分子缩合而成的环状分子，外形类似于蜂窝状结构。糊精是一种优秀的分子载体，可以在水溶液中形成包合物，将小分子物质包裹在内部，从而改善它们的稳定性、溶解度和生物利用度。糊精在食品、制药、化妆品等领域有广泛的应用。
益生菌在人体胃酸的作用下容易受到损伤，而麦芽糊精能够形成一个保护层，保护益生菌免受胃酸的破坏，从而提高益生菌的存活率。某些有害细菌产生的毒素会对人体健康产生不良影响，而麦芽糊精能够吸附这些毒素，减少它们对人体的伤害。
