1. 先将黑鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净。
2. 将黑鱼切成约2-3厘米的块状，然后在鱼片上倾斜切片，每片厚度约为2-3毫米。
3. 在切鱼片时，如果有鱼刺，可以使用钳子或者剪刀将鱼刺取出。
4. 在切片时，保持手稳定，刀要用快速而流畅的动作，这样能够确保鱼片切的整齐。
5. 切好的黑鱼片可以用葱、姜等调味后蒸熟，也可以用来炸、煮汤等多种菜式。
想要做出既鲜嫩又滑口的酸菜黑鱼片，关键在于食材处理与烹饪技巧的巧妙结合。黑鱼片需薄切，这样不仅能缩短烹饪时间，还能确保鱼肉受热均匀，保持其嫩滑口感。按照这个方法，你也能在家轻松做出餐厅级别的酸菜黑鱼片，让家人朋友大饱口福。
