超市卖的黄豆通常是经过加工的，经过打磨和筛选后，剩下的黄豆形状都比较规则，所以看起来是圆的。黄豆种类繁多，不同的黄豆种类形状也有所不同，有的是圆形，有的是扁平形。但无论是哪种形状，黄豆都是很营养的食物，富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
