糯米粉怎么做珍珠汤圆

  材料:

  糯米粉250克、温水适量、红豆馅适量、芝麻适量、糖适量

  步骤:

  1.将糯米粉倒入大碗中,慢慢加入温水,用筷子搅拌成小颗粒,再用手揉成光滑的面团。

  2.将面团搓成长条状后切成小块。

  3.将小块面团搓成圆形,用手压扁搓成圆球状,再用手指在圆球中间轻轻压一下,放入红豆馅,收口捏紧。

  4.用手将珍珠汤圆搓圆,注意不要揉得太紧。

  5.将珍珠汤圆放入热水中,待水沸腾后继续煮3-5分钟,至珍珠汤圆浮起即可。

  6.捞出后放入冷水中浸泡,再捞出沥干水分。

  7.将糖和芝麻混合在一起,再将珍珠汤圆沾上一层糖芝麻即可食用。

  注意事项:

  1.做珍珠汤圆时,水要足够热,否则珍珠汤圆会煮糊。

  2.珍珠汤圆烫熟后可以用冷水浸泡,这样可以增加弹性。

如何制作不裂开的汤圆

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包馅时,馅料不宜过多,以免撑破面皮。煮汤圆时,水要宽,火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后,可放入凉开水中浸泡片刻,这样既能防止粘连,又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤,你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。


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